Las promociones se han convertido en una de las técnicas más utilizadas por los restaurantes para atraer a potenciales clientes. Ya sea para aperturas, lanzamiento de nueva carta o incluso para conseguir reflotar un negocio, a los hosteleros les gusta jugársela a una sola carta: la de las promociones
En este artículo del blog, te daremos las principales claves para identificar qué promoción es más efectiva para tu restaurante y desarrollaremos una guía con los pasos a seguir para la puesta en marcha de las promociones en tu establecimiento.
Tipos de promociones para restaurantes
Hostelero, puede que estés familiarizado con algunos tipos de promociones, como el 2×1 o la afamada “Happy Hour”. Incluso puede que las veas como ese cacho de pan que echamos a un río esperando que un banco de peces aparezca. Sin embargo, antes de basarnos en falsos mitos, queremos que conozcas la finalidad de esta estrategia publicitaria.
En esencia, las promociones tienen dos objetivos. En primer lugar, conseguir captar la atención del potencial cliente y que visite tu restaurante. En segundo lugar, que quede satisfecho con el servicio recibido y quiere volver, convirtiéndose en un cliente fidelizado. Para conseguir esta meta, puedes utilizar los siguientes tipos de promociones.
Descuentos directos
El restaurante ofrece un descuento directo al cliente en base a un porcentaje o a una cantidad fija de dinero. Un ejemplo sería ofrecer un 15% de descuento a los comensales que acudan al establecimiento en una hora concreta.
Muestras o productos gratis
Si tu objetivo es potenciar alguno de los platos de la carta, las muestras gratuitas en formato de tapa o media ración son una buena estrategia para acercar el producto a los comensales.
Descuentos para clientes fieles
Incentiva a tus clientes ofreciendo recompensas por su fidelidad. Puedes llevarlo a cabo a través de tarjetas digitales en las que se vaya haciendo un registro de las reservas. Un ejemplo sería invitar al postre, después de haber reservado en cinco ocasiones.
Descuentos delivery & take away
Hoy en día, las promociones no se disfrutan en exclusiva en el establecimiento, también a través del servicio delivery y take away. En estos casos, te recomendamos utilizar un gestor que te permita generar una base de datos de clientes para crear tus propias campañas y promociones.
Promoción para la apertura o reapertura de un restaurante
Abrir un nuevo restaurante es siempre motivo de celebración. Para dicho evento, puedes utilizar promociones de descuentos, muestras gratuitas o sorteos para llamar la atención de tus potenciales clientes.
Promoción para fidelizar clientes
Después de conseguir que los clientes visiten tu restaurante por primera vez, tu objetivo será que repitan la experiencia. Una buena fórmula es a través de los programas de fidelización. Mediante estas promociones, conseguirás satisfacer a tus clientes facilitando el camino de vuelta a tu restaurante.
A la hora de definir el premio, te recomendamos que tengas en cuenta su atractivo, pero también el margen de beneficio para tu negocio. Técnicas como el «Menú Engineering» o conocer el escandallo de cada plato son muy aconsejables para que puedes ofrecer a tus clientes una oferta de calidad a buen precio para ti.
Cómo elegir las promociones más adecuadas para tu restaurante
Como hemos visto hasta ahora, las promociones son acciones llevadas a cabo por las empresas para lograr dos objetivos principales: vender y fidelizar. Para conseguirlo, es recomendable pensar bien la promoción antes de ponerla en funcionamiento, cuantificando la inversión y rentabilidad de la misma.
Así que, antes de lanzarte a la piscina de las promociones, recuerda: piensa y mide los resultados. Define cuáles son los objetivos que quieres cumplir y en qué contexto dentro de tu restaurante -apertura de local, atracción de nuevos clientes, fidelización, etc.
Lo que debes tener en cuenta a la hora de crear una promoción para tu restaurante
Una moneda al aire. Seguro que alguna vez has puesto en marcha una promoción en tu restaurante sin medir el alcance y repercusiones. Lo que parecía esa miga de pan que iba a atraer a un gran público a tu local se convirtió en una acción con más gastos que beneficios. No te preocupes, en este artículo queremos brindarte las principales claves para realizar promociones exitosas en marketing de restaurantes.
1. Conoce el objetivo de la promoción
Toda promoción va ligada a uno o varios objetivos: atraer a más clientes, fidelizar miembros, aumentar el número de comensales en una franja horaria, etc. Recuerda que es fundamental que el objetivo de la promoción esté definido de forma cuantitativa y cualitativa antes de ponerla en funcionamiento.
2. Comunica la promoción de tu restaurante
La efectividad de una promoción no solo depende de su estructuración sino también de su comunicación. Descubre que canales utilizan los clientes que quieres captar según tu objetivo y extiende el mensaje de forma creativa. Puedes utilizar las redes sociales, página web, email marketing, flyers, carteles o incluso a través del personal de tu restaurante.
La comunicación también es importante de puertas para dentro del restaurante. Puede que un cliente entre en tu local y desconozca la vigencia de la promoción. En estos casos, te recomendamos que les informes sobre ella. Ellos valorarán el gesto, ya que, si decides no comentársela, puede que se enteren más tarde y se sientan estafados y descontentos con el servicio. Una mala experiencia no fideliza clientes.
Informa a tu personal sobre las promociones vigentes en tu restaurante
No es necesario que tu personal sea experto en marketing de restaurantes, pero sí que conozca las promociones vigentes, así como las condiciones de estas. Tanto si el cliente las menciona, como si no, tu equipo tiene que saber exponer las características de cada oferta e invitar a los comensales a que la disfruten.
Mide los resultados
Si la promoción de tu restaurante dura dos semanas, no esperes al último momento para ver si has logrado tus objetivos. Mide los resultados desde el primer día de su vigencia para analizar si está funcionando correctamente. En estos casos, te recomendamos utilizar un software especializado en restaurantes que te permita automatizar los procesos y te ofrezca la información que estás buscando.
En tu informe de resultados, puede que veas que la promoción no ha funcionado los primeros días y detectes que no se ha conseguido comunicar correctamente. Contar con un margen de maniobra te permitirá solventar fallos y optimizar el beneficio.
Ahora que conoces cómo mejorar las ganancias de tu restaurante a través del diseño de promociones personalizadas, ya puedes elaborar una buena estrategia promocional que conquiste a tus clientes y los convierta en asiduos en tu local ¿Estás listo?